De beste voedingsmiddelen om te eten in een Sugar Shack in Quebec

Wat zit er in een shack-maaltijd? Als je vegetarisch, glutenvrij of op dieet bent, wil je het misschien niet weten. Zoals voor alle anderen, sta ons toe om een ​​stukje eetbare hemel aan je voor te stellen, een feest van dyspeptische proporties, als je iets wild uit de hand zou lopen, zoals bijvoorbeeld, pak seconden.

Als er een traditie is die de meeste Quebec foodie-items op één bord verenigt, dan is het een lokale gewoonte om elke hoek van de lente te observeren in de typische cabine van hutten, de cabane à sucre. Locals en bezoekers komen elke winter en lente massaal naar de suikerklokken van Quebec.

Waarom? Om Quebec soulfood te eten, natuurlijk. Het is stevig, rijk en geweldig.

Nooit eerder een authentieke keukentafel gehad? Beschouw dit als uw doorgang.

• Erwtensoep

  Fudio / Getty Images

  Elk zichzelf respecterend cabane à sucre serveert erwtensoep. Maar geen groene erwtensoep. Noch gespleten erwtensoep. Alleen dikke, hele gele erwtensoep, die tot twee uur lang gesudderd werd met een homp hamstoof in het midden van het geheel.

• Cretons

  photosimysia / Getty Images

  Québec's antwoord op paté, cretons zijn eigenlijk gemalen varkensvlees met broodkruimels en specerijen die gewoonlijk worden gebruikt als ontbijtaanzet of, in het geval van suikerhutjes, diende als een broodbeleg op brood. De textuur lijkt echter niets op paté. Cretons zijn klonterig en er is geen jelly-component.

  Het is verleidelijk om brood en cretons bij te vullen aan het begin van een maaltijd met suikerhapjes, maar doe het niet - er komt nog veel meer.

• Ham

  Paul Poplis / Getty Images

  Ham is niet het meest opwindende gerecht op het suikerhok-rooster, maar de meeste traditionele maaltijden zullen het bevatten.

• Varkensvlees Links

  Talashow / Getty Images

  Het varken is sterk in de shack-maaltijd. Ziet varkensvlees links, worst uitrusting essentieel voor de goede werking van eencabane à sucre ervaring.

• gehaktballen

  Michael Mšller / EyeEm

  Terwijl varkensworst en ham vrij goed te vinden zijn bij een suikerhut maaltijd, zijn gehaktballetjes zeldzaam, maar een groot deel van de ervaring bij Cabane à sucre Charbonneau.

• tourtière

  juliedeshaies / Getty Images

  tourtière is Quebec's vertolking van de gemeenschappelijke vleespastei die varkensvlees en rundvlees traditioneel mengt (avontuurlijke types kunnen ook spelen met kalfsvlees, kalkoen en lam) om een ​​van de bekendste gerechten van de regio te maken, een op maat gemaakte Quebec cabane à sucre zou het moeilijk hebben om weg te blijven.

  doorgaans tourtière wordt geserveerd in taartschijfjes maar het is bekend dat enkele porties die lijken op pizzazakken of calzones hun weg vinden naar het suikerhokcircuit.

  Vraag, voordat je gaat graven, of de hut zelfgemaakte fruitketchup bij de hand heeft. Over het algemeen samengesteld uit tomaten, uien, perziken en peren, het is gemaakt om te gaan met tourtière.

• Christ's Ears

  Oreilles de crisse (Frans voor "de oren van Christus") zijn technisch vleesvrij, maar vleesvrij gefrituurd varkensvet.

  Soms wordt varkenshuid gebruikt, soms is het varkensbuik (zout varkensvlees). En de naam kan een goddelijke ervaring suggereren, maar je houdt van ze of vermijdt ze.

• Gebakken bonen

  Als je een shack-maaltijd gaat eten, heb je wat gebakken bonen nodig. Quebecers geven de voorkeur aan de term fèves au lard, wat Frans is voor "bonen in reuzel."

  Dat is juist. Deze peulvruchten kunnenlijken vegetarisch, maar ze bakken al urenlang in varkensvet.

• Omelet

  Eieren ronden het hoofdgerecht af van een succesvolle, traditionele, onbeperkte maaltijd met suikerhapjes. Ze worden meestal geserveerd als een grote eenvoudige omelet die klanten tegen elkaar delen aan een bepaalde tafel. We hebben ook gezien dat de traditionele omelet werd vervangen door romige roerei.

  Maar we zijn nog niet klaar.

• Ahornsiroop

  buzzanimation / Getty Images

  Er zijn extra shuttekantons te verwachten, zoals huisgebakken gerechten, gebeitste bieten, uien in de vorm, baby augurken, koolsla en de stuk van pièces de resistance: ahornsiroop. Glorieus, kleverig esdoornsap gekookt tot het dik en stroperig is. Grote, verheffende zoetheid die absoluut op alles op je bord moet worden gegoten (behalve misschien op de bieten en koolsla).

  Het is vreugde, vervoering en de enige manier om een ​​shack-maaltijd te eten. Je smaakpapillen hebben het gewoon niet meegemaakt voordat ze een natriumsmaakpakket van met suiker besmeurde reep met suikerriet hebben geproefd in een zwembad van stroperig, bosachtig sacharine.

  Er moeten gemakkelijk identificeerbare flessen ahornsiroop op tafel liggen. Als er geen zijn en je moet eigenlijk om stroop vragen, dan ben je misschien niet in een suikerhuis. Verlaat het pand onmiddellijk en boek een maaltijd bij een echte cabane à sucre.

• Maple Sugar Pie

  buzzanimation / Getty Images

  Zelfs als je denkt dat je niets meer kunt eten, neem dan een plak esdoornsuikertaart. Denk pecantaart minus de pecannoten plus a je-ne-sais-quoi essentie van boomschors.

• Pouding Chômeur

  Door Geneviève Desroches (http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/) [CC0], via Wikimedia Commons

  Een van de beste pouding chômeurs (Frans voor 'werkloosheid' of 'armoedige' pudding) in de wereld hebben een dichte consistentie van broodpudding met overvloedige kanalen van kleverige, vloeibaar gemaakte bruine suiker en / of ahornsiroop die door elk onregelmatig gevormd stuk loopt. Anderen zijn gemanicuurd, gevormd tot een taartachtige perfectie met een stroperige bodem in plaats van het aderlijke netwerk van sacharine.

  Ga verder naar beneden.

• Pets de Soeur

  EEN pet de soeur- PET-DUH-SEUR-is een traditioneel gebak uit Quebec, bedekt met boter en gekruid met suiker, ahornsiroop en misschien zelfs kaneel.

  Soms is de textuur vergelijkbaar met een schilferige taartbodem. Andere keren is het licht als een bladerdeeg. Je zou zelfs kunnen struikelen over een loting in de dichtheid van broodpudding.

  Hoewel zo erg Québécois, huisdieren de soeur zijn een van de minder gebruikelijke suiker shack-desserts, die meestal worden ingenomen door mensen als suikervlek, pudding van werklozen en pannenkoeken. Om alle drie in een maaltijd te krijgen is een voorrecht.

• Maple Taffy op sneeuw

  marcduf / Getty Images

  Maple taffy op sneeuw is een overgangsrite voor kinderen in Quebec, net zoals de aanwezigheid van suikerbars zelf.

  Niet-zo-toevallig, is de voltooiing van het dikkere, zelfkleverige zelf van ahornsiroop een vast onderdeel van het cabane à sucre ervaring.

  Soms gaat de hete toffees in de sneeuw het suikerfeest vooraf. Andere keren concludeert het het. In het geval van geselecteerde suikerhutjes in de buurt van Montreal, kunt u uw taflekker hebben en het ook eten, voorafgaand aan of na de zware maaltijd.

  Volle nog?