De meest ongebruikelijke voedingsmiddelen van Puerto Rico

Zoveel traditionele gerechten in Puerto Rico zijn heerlijk, en tegenwoordig zijn ze steeds rijker aan creatieve fusion-smaken geïnspireerd door vele culturen in het buitenland. Het is te verwachten dat een culinaire traditie die zo divers is, komt met een groot aantal exotische items, en er is geen gebrek aan echt interessante gerechten die je misschien wel twee keer kunnen bedenken voordat je erin duikt. Hier zijn slechts een paar voorbeelden van het ongewone, en gewoon raar eten uit Puerto Rico (zoals de mavi-drank) voor de avontuurlijke gasten onder ons.

Gandinga

De meeste westerlingen schrikken zich terug voor orgaanvlees, maar over de hele wereld worden ze gebruikt voor hun onderscheidende smaak en om het 'neus tot staart'-principe te behouden van het nooit verspillen van dierlijke eiwitten.

Gandinga is een dikke, zware stoofpot gemaakt van varkensorgels. Het hart, de lever en de nieren gaan allemaal in dit gerecht, samen met veel minder angstaanjagende ingrediënten zoals kappertjes, Manzanilla-olijven en sofrito, een saus gemaakt van knoflook, ui, paprika en tomaten gekookt in olijfolie. Het gebruik van Sofrito gaat veel verder dan deze stoofpot, omdat het dient als basis voor de meeste klassieke Puerto Ricaanse gerechten.

Varkensbeetjes

Ga verder met het varken-gerichte thema, laten we verder gaan met de stukjes varkensvlees. Varkensvlees is niet zozeer een Puerto Ricaanse "gerecht" als een culinaire praktijk.

Op dit eiland lijkt het erop dat de lokale bevolking niet genoeg varkensvlees kan krijgen. Als je meer dan een dag hebt bezocht, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van de beroemde lechón (gebraden speenvarken), maar je bent misschien niet bekend met 'minder gewenste' varkensonderdelen die in veel gerechten uit Puerto Rico zijn verwerkt.

Het is bijzonder typerend om de staart, snuit, oren en huid van varkens te vinden die worden aangeboden als menu-items in een groot aantal lokale restaurants, en ze worden allemaal beschouwd als keuze uit vlees. Een zeer populair item op een lokaal menu is patitas, dat zijn varkenspoten geserveerd in een saus in Creoolse stijl.

Mondongo

Ahh, pens. Het zoete snoepje van de fijnproever. Pensioen in Puerto Rico komt voornamelijk in de vorm van een stoofpot genaamd mondongo. Voeg citroensap, ham, tomatensaus, tarowortel, weegbree toe, (of yautia, zoals het hier bekend is), cassave (of yuca), en de juiste smaakmaker, en je hebt een 'Ricaanse klassieker'. Mondongo wordt geserveerd in vele Puerto Ricaanse restaurants rond het eiland, dus als je naar een pensstoofpot verlangt, vraag dat dan bij naam.

Tripleta

Oké, dus misschien is dit niet zo ongewoon. Zeker, het is tam in vergelijking met sommige van de andere gerechten op deze lijst, maar tripleta hoort op deze lijst omdat een drieledig broodje met drie soorten vlees niet elke dag rondkomt.

Die bovengenoemde vlees zijn rundvlees, ham en kip allemaal samen gepropt, samen met sla, ui en tomaat. Het is een favoriet van het eiland, en iets dat mensen zich herinneren als hun snack van keuze opgroeien.

Waar je ze kunt vinden, zoek niet verder dan je dichtstbijzijnde panadería om je verlangen te stillen.

Mavi

Spoel al het exotische voedsel uit Puerto Rico dat je hebt geproefd met een speciaal soort drankje. De meeste inwoners van het Caribisch gebied weten wat mauby is, maar op dit eiland staat het bekend als Mavi.

Mavi is een drankje gemaakt met suiker en de schors of vrucht van de Mavi-boom die te vinden is in de noordelijke Cariben. Mavi kan gefermenteerd of ongegist gedronken en ofwel bruisend of stil zijn. Over hoe het smaakt, beschouw het als een soort wortelbier met een licht bittere kick. Ook, voor niet-ingewijden, wees gewaarschuwd: Mavi werkt als een diureticum en het kan "door je heen gaan".