Eten in de stad Québec

Eten in Quebec City kan gemakkelijk een vakantie hoogtepunt zijn met een beetje onderzoek en een avontuurlijke instelling.

Hoewel vele restaurants en bistro's er aan de buitenkant bewonderd Frans uitzien, bieden ze misschien wel een matte culinaire ervaring op maat van eenmalige toeristen. Als je een beetje werk doet in je eetkeuzes, onderzoekend waar te gaan in plaats van gewoon in het eerste restaurant te springen met geruite tafelkleden, zijn de beloningen geweldig.

Er zijn veel goede plekken om te eten in de oude stad, maar overweeg om te stappen - zelfs een paar straten verderop - om iets minder toeristisch te proberen. Laat je niet intimideren door de taal. De meeste eettentjes in Québec hebben menu's in het Engels of personeel dat u graag vertaalt.

• Typisch Frans eten in Quebec

  

  Darryl Leniuk / Getty Images

  Het typische Franse eten uit Quebec is verfijnd en toch stevig. Traditioneel bedoeld om hongerige bonthandelaren in de 17e eeuw van brandstof te voorzien, zijn veel gerechten zelfs vandaag de dag rijk en bevatten nietjes zoals spek, meel en varkensvlees.

  Het Franse Quebec-dieet is ontwikkeld met invloeden uit voornamelijk Frankrijk en Ierland - twee van de grotere immigrantenbevolking in de provincie - maar ook afkomstig uit inheemse en andere lokale keukens.

  Quebec City ligt dicht bij belangrijke landbouwgebieden en kan dus gemakkelijk verse, lokale gerechten integreren in zijn menu's. Charlevoix, een uur ten oosten van Quebec City, wordt vooral geprezen vanwege zijn agrotoerisme en levert verse producten, kaas en vlees aan de regio.

  Enkele van de meer beroemde gerechten die je in restaurants in Quebec City zult vinden, zijn tourtiere (vleespastei), poutine (friet met jus en kaaskwark), gebakken bonen en ahornsiroop.

  Andere typische voorgerechten zijn omeletten, pannenkoeken, mosselen, pasta, steak frites en vis.

  Veel restaurants bieden Franse gerechten, zoals Coq au vin en bourgogne, maar deze maken geen deel uit van de traditionele Quebécois-keuken.

  * Een opmerking over Ganzenlever: Deze populaire, rijke, boterachtige proefschotel, waarin de lever van een gans of eend kunstmatig wordt vetgemest, is controversieel vanwege de pijn en het leed veroorzaakt aan de vogel wanneer eenmaagsonde (vultrechter) wordt in de slokdarm gedwongen om een ​​overmatige hoeveelheid voer af te geven.

  Verdiep je in ieder geval in deze Franse delicatesse voordat je het bestelt. Sommige restaurants bieden mogelijk een "ethische" versie aan waarin de vogels instinctief zichzelf vullen vóór het migratieseizoen. *

   

• bakkerijen

  

  Jane McLean

  Net zoals in Frankrijk, de plaatselijke bakker - of boulangerie - is een integraal onderdeel van elke buurt in Québec. Een vers stokbroodje ofviennoiserie(een familie van gebak met croissants) is nooit meer dan een baret weggooien.

  De populairste bakkerij / café in Québec City bevindt zich in de oude binnenstad aan de Saint-Jean-straat. De lichte en ruime Paillard serveert zelfgemaakte lekkernijen, zoals broodjes, soepen en gebak, met vriendelijkheid en efficiëntie in het Frans of het Engels. Lange tafels in cafetaria-stijl zijn de perfecte plek om reistips te ruilen met collega-klanten.

  Ontbijten, lunchen of een licht diner in een boulangerie in Quebec kost niet alleen veel minder dan dineren in een restaurant of eten in uw hotel, maar biedt u ook de kans om authentieke, vers bereide Franse gerechten te proeven.

• restaurants

  

  Dan Bannister / Getty Images

  Quebec City is een stad in Frans-Canadese stijl, maar retailers en restaurateurs hebben de neiging om hun 'Frenchness' te spelen om klanten te binden. Het algehele effect is charmant, maar bezoekers moeten oppassen dat ze geen overpriced toeristenval-restaurants vermijden die er prachtig uitzien, maar een slechts gemiddelde ervaring bieden. Het beste advies is om een ​​beetje onderzoek te doen en een restaurant te kiezen voordat je je hotel verlaat, in plaats van willekeurig een restaurant te kiezen.

  De grootste uitdaging om in Quebec City te eten zoals bij de meeste toeristische bestemmingen, is om een ​​goede prijs te krijgen of om uitstekende restaurants te vinden die tussen fastfood en lekker eten door kunnen.

  Probeer Chowhound, een peer-reviewsite die mensen helpt bij het vinden of bereiden van lekker eten. U kunt uw zoekopdracht verfijnen met zoekopdrachten zoals gezinsvriendelijk, vegetarisch, Quebecois, enz.

  Een andere suggestie is om buiten het oude deel van Quebec te komen - zelfs op slechts 10 minuten lopen en je zult een minder toeristisch gedreven, minder duur, meer authentiek type restaurant vinden, waaronder een aantal op Saint Jean Street, Le Hobbit, en Le Billig Creperie is slechts twee.

• Een paar aanbevolen restaurants in Quebec City ...

  

  Hilton Hotel & Resorts

  Chez Temporel op 25 Rue Couillard is iets buiten de gebaande paden. Het is eenvoudig en heeft redelijk geprijsde Franse gerechten. Perfect voor de lunch.

  Andere goede midden geprijsde restaurants zijn La Buche en Bati Bassak (een Thais / Cambodjaans restaurant buiten Old Quebec). iX pour Bistro wordt gerund door twee broers, die allebei aardig en persoonlijk zijn in zowel het Frans als het Engels. Ze zetten de toon voor de informele, maar stijlvolle sfeer van het restaurant en het genie achter het creatieve menu. Reserveringen een must.

  Chez Ashton is een keten van fastfoodrestaurants die gespecialiseerd zijn in poutine. De lokale bevolking houdt van deze plek. Je kunt er zelfs genieten van een Quebec-bier.

  Veel restaurants in Quebec City zijn gespecialiseerd in gastronomisch eten, met uitstekende wijnen, uitstekende presentaties en stevige prijzen. Voor een uitspatting, overweeg Toast !, Panache (restaurant Auberge Saint-Antoine) of Le Saint Amour, drie al lang bestaande favorieten.

• Isle d'Orleans

  

  Perry Mastrovito / Getty Images

  Ontsnap aan de drukte van Quebec City voor een paar uur en ga naar het nabijgelegen Ile d'Orleans (spreek uit "paling dor-lee-ahn " en betekent Orleans Island).

  Met de bijnaam "Quebec's Garden" vanwege zijn bloeiende landbouwgemeenschap, is Ile d'Orleans een oase van verse bessen, appels, aardappelen, uitgestrekte velden, kleurrijke boerderijen en andere charmes van het platteland.

  Pak een verse taart of wat gebak en mis de Chocolaterie de l'Ile d'Orleans niet en de waanzinnig heerlijke, met chocolade omhulde, zachte ijshoorntjes. Mensen komen voor mijlen voor hen.

• Bier, wijn en andere dranken

  

  Brouehaha

  Je hebt de kans om lokale drankjes te proeven terwijl je in Quebec City bent.

  Koffie is een groot probleem in Quebec City en hoewel er genoeg Tim Hortons zijn, nemen veel coffeeshops brouwmethoden en presentatie naar meer artistieke hoogten. Stop op een gegeven moment om te genieten van een kopje koffie met een chocoladecroissant - een stad in Quebec. Hete chocolade is een populair kiddie-equivalent, ongeacht de tijd van het jaar.

  Ambachtsbier is een bloeiende industrie in Quebec en de brouwmethoden zijn vergelijkbaar met die in Frankrijk, Engeland en België. Of je het nu leuk vindt, hoppig, knapperig of troebel, bier komt in vele vormen maar stroomt vlot in Quebec City.

  In tegenstelling tot veel andere plaatsen in Canada, in Quebec, worden bier en wijn verkocht in supermarkten en buurtwinkels naast de door de overheid gerunde provinciale detailhandelaar, de SAQ (Société des alcools du Québec).

  Quebec heeft ook een aantal wijnproducenten, hoewel het relatief korte, strenge seizoen de hoeveelheid en variëteiten beperkt.

  Coureur de bois is een belachelijke lekkere likeur, genoemd naar de ondernemende bonthandelaren die de basis legden voor het moderne Quebec. Gemaakt van ahornsiroop, wordt deze romige likeur het meest in de volksmond op de rotsen of in de koffie geserveerd. Het is verkrijgbaar bij SAQ's.

  Een ander origineel uit Quebec op de alcoholafdeling is ijscider, ook bekend als appelijswijn. Deze zoete drank wordt geproduceerd door de alcoholische gisting van het sap van geperste bevroren appels. Het wordt meestal gevonden in Quebec maar ook in Ontario.

  Als je Quebec City bezoekt tijdens Winter Carnaval, zul je ongetwijfeld Caribou tegenkomen, een hete alcoholische drank die op dit moment op grote schaal verkrijgbaar is.