We're Not Lion This Caribbean Invasive Fish is Delish!

Red een rif, eet een koraalduivel

In de afgelopen decennia zijn koraalduivels in een nog sneller tempo Caribische wateren binnengevallen als gevolg van veranderende zeestromingen, waardoor Caribische gemeenschappen worden gedwongen het probleem aan te pakken (of, misschien beter gezegd, vin) -on. Milieugroeperingen hebben teams van duikers verzameld om op de koraalduivel te jagen en zijn relatief succesvol in het verwijderen van kleine delen van de gewone koraalduivelspopulatie.

Het meest interessante is misschien wel de groeiende roep om koraalduivels in vismarkten. Lionfish, in tegenstelling tot de gemeenschappelijke mythe, zijn erg eetbaar; in feite heeft de Amerikaanse National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) een campagne "Eat Lionfish" gelanceerd.

Het debat over de vraag of ze al dan niet kunnen worden gegeten, komt voort uit een vergelijkbare vraag of ze giftig of giftig zijn. Om te verduidelijken, koraalduivels zijn giftig; de laatste maakt ze oneetbaar, terwijl de eerste betekent dat je ze kunt eten - blijf gewoon bij hun spikes vandaan!

Submerged Safari: Hunting the Lionfish in the Caribbean

Bij het nadenken over koraalduivels voor uw nachtelijke diner, zijn er tal van bezienswaardigheden die u vertellen om zelf op Lionfish te jagen bij het verkennen van de Caribische wateren. Ga ervoor, maar er zijn een paar dingen om in gedachten te houden.

Om te beginnen, lionfishzijn zeer giftig. U loopt echter alleen het risico geïnjecteerd te worden met hun toxines als u geprikt wordt door een van hun spikes. Geleerde les: blijf uit de buurt van lionfish-spikes.

Ten tweede, de koraalduivels kunnen niet worden binnengehaald zoals je typische vissen - ze zullen eenvoudigweg het aas niet nemen. Dus, als u van plan bent om te vissen voor uw eigen diner, bedenk dan dat de beste manier om op een koraalduivel te jagen, is door naar hun niveau te duiken en ze op te scheppen in een net, of door te gaanVerstoten-stijl en speer ze.

Het goede nieuws is, dat als je de weg van de speer bewandelt, koraalduivels relatief eenvoudig kunnen worden uitgezet, vooral als ze in ondiepe wateren zwemmen. Van Bonaire tot de Grenadines worden nu koraalduivelsjachten georganiseerd.

Als je eenmaal je eerste koraalduivel hebt gevangen, ben je officieel toegetreden tot de gelederen van 'invasivoren', een nieuwe term voor mensen die het eten van invasieve soorten trendy maken en daarmee de wereld helpen beter te worden terwijl ze hun maag vullen. Goed gedaan, invasivores, jij hipster vissers, jij!

De indringers eten: hoe Lionfish te bereiden en te serveren

Als je ontdekt dat het jagen op koraalduivels gewoon niet voor jou in het spel is, vrees dan niet. Met de toevloed van koraalduivels naar de Caraïbische wateren jagen lokale vissers (en vrouwen) steeds meer op deze wezens en zetten ze op in eetstalletjes vlak naast andere lokale lekkernijen en eet - guava, cacao, rietsuiker, plantains - jij Noem maar op. Lionfish begint ook te verschijnen in Caribische restaurants en Amerikaanse vismarkten, tegen prijzen variërend van maximaal $ 28 per pond. Naarmate de jacht toeneemt en het aanbod stijgt, moeten die prijzen echter dalen.

Wat ons, de eters, de invasivoren - de weinigen, de trots - laat met de allerbelangrijkste vraag: hoe moet ik in hemelsnaam lionfish eten?

Lionfish, ondanks al het rumoer, zorgt eigenlijk voor een mooie zachte maaltijd. Zoals veel witte vis, is het schilferig, heeft het een enigszins boterachtige textuur eenmaal gekookt en smaakt het heerlijk met een beetje boter en citrus. Gooi wat boter in een pan, bedek je koraalduivelfilet in wat pankocrumbs of meel en bak weg. Als het gaar is voeg je een beetje limoen of citroen toe en leg je die slechte jongen op een dampende stapel rijst.

Er zijn ook tal van recepten beschikbaar voor het maken van meer verfijnde gerechten waarbij uw dinergasten brullend van opwinding zullen bruisen, zoals Reef.org's Lionfish Cookbook. Het beste van alles is dat koraalduivels veel omega-3-vetzuren bevatten, dus ze zijn een gezonde en milieuvriendelijke keuze.

Met de aanwezigheid van koraalduivels in de Caraïben die onmogelijk over het hoofd worden gezien, worden er steeds meer pogingen gedaan om de gewone koraalduivelspopulatie te verminderen en de lokale populaties van vissen, koraal en andere inheemse organismen te redden. Toeristen kunnen ook hun steentje bijdragen door op lionfish te jagen of door lionfish te kopen op lokale markten om de vissers inclusief deze stekelige indringers te houden als onderdeel van hun dagelijkse vangst.

Als het om koraalduivels gaat, lijkt er maar één advies over te blijven: als je ze niet kunt verslaan, eet ze dan!