De beste fusionrestaurants in Houston

Een van de meest verrassende dingen over Houston voor veel bezoekers is de diversiteit. Volgens een rapport van de Rice University heeft Houston de meest diverse inwoners van een grootstedelijk gebied in het land - zelfs meer dan New York of Washington DC. Naar schatting is ongeveer een op de vier Houstonianen in een ander land geboren, om nog maar te zwijgen van de vele duizenden anderen zijn transplantaties van elders in de VS.

Deze diversiteit is bijna elk aspect van de cultuur van Houston geïnfiltreerd, maar nergens is het duidelijker dan in zijn voedsel. Houston staat misschien bekend om zijn Tex-Mex - Mexicaanse keuken met Texas smaken - maar het is ook de thuisbasis van Tex-Cajun, Aziatische tapas en Korexican.

Als u op zoek bent naar de diversiteit van de stad te verkennen door zijn fusion food, begin met deze geweldige eetgelegenheden.

Peli Peli

Peli Peli's bobotie - een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht - is bekroond. Dragana Harris

Vernoemd naar een specerij ontdekt door de Portugezen in Zuid-Afrika zo'n zes eeuwen geleden, combineert Peli Peli Zuid-Afrikaanse en Amerikaanse gerechten met Europese en Aziatische ingrediënten.
 
De bobotie - een schilferige korst taart met curry vlees en groenten, gegarneerd met mangochutney - is bekroond, net als de gumbo. Het brunchmenu biedt schnitzel en gefrituurde wafels, die een hele nieuwe kijk geven op de geliefde kip en wafels van Houston. Hoewel er veel rundvlees, varkensvlees en zeevruchten zijn, heeft het menu een goede selectie aan vegetarische producten, waaronder curried spaghetti squash.
 
Eten is aan de duurdere kant met voorgerechten variërend rond $ 40 elk tijdens het diner, hoewel lunch en brunch een beperkt menu met goedkopere items bieden. Probeer eens een van de blind smakende menu's voor twee of vier personen om een ​​reeks van de beste gerechten van het restaurant te proeven, zodat u er maar één hoeft te kiezen.

 

Ambrozijn

Het menu van Ambrosia bestaat uit lokale ingrediënten met een Aziatische flair. Borden worden geïnspireerd door een breed scala aan Aziatische keukens - van het zelfgemaakte platte brood van Naan tot de sashimi van citruszalm tot de Gangnam-ribben. Gerechten worden op kleine borden in tapasstijl geserveerd - perfect voor diegenen die graag een beetje van alles proberen. Voor de beste ervaring, pak een groep en bestelt een stel borden of platte broodjes om te delen.
 
Tip: combineer borden met een plengoffer van hun vrij uitgebreide drankmenu. Bekijk het happy hour van het restaurant van zondag tot en met vrijdag of omgekeerd happy hour op vrijdag en zaterdag voor drankjes.

 

Ibiza Food & Wine Bar

De watermeloensalade van Ibiza gebruikt ingrediënten van over de hele wereld om een ​​verfrissende en totaal andere starter te creëren. Clark Cooper Concepts

In één oogopslag lijkt het menu van Ibiza helemaal over de plaats. Amerikaanse gerechten zoals varkenskarbonades zijn prominent geplaatst naast complexe gerechten zoals Sint-jakobsschelpen met grapefruit en spek. Maar er is een methode om gek te worden, zei chef Charles Clark.

Als Executive Chef op Ibiza bedenkt Clark voortdurend nieuwe en opwindende gerechten op basis van zijn eigen ervaringen in het zuiden en reizen door Europa en elders.

Een van de meest populaire items op het menu, bijvoorbeeld, is de Watermelon Salad, die invloeden heeft van over de hele wereld.

"De kaas komt uit Mexico, de olijven in Italië en de dressing [gebruikt] traditionele ingrediënten die in Maleisië worden gevonden", zei Clark. Het resultaat? "De salade is verfrissend en onverwacht met een lichte kick die in evenwicht wordt gehouden door de kaas en de zoete, knapperige watermeloen."

Het menu is altijd aan het veranderen - waardoor het een perfecte plek is voor diegenen die altijd op zoek zijn naar nieuwe smaakcombinaties om te proberen.

Pho-jita Fusion

Voor degenen die beweren "the hotter, the better", zal deze Latijns-Aziatische fusion food truck ter plaatse zijn. Het menu bestaat uit een eenvoudige mix van traditionele Thaise gerechten, zoals Thaise en rode kipcurry, en Tex-Mex-producten zoals burrito's en quesadilla's. De bemonstering van Mexicaanse ingrediënten op smaak gebracht met Thaise kruiden resulteert in een pittiger, brutaler gearomatiseerd menu dat je alles wil laten proberen. Gelukkig zijn portiegroottes genereus, zodat delen eenvoudig is.

Voordat puristen huilen bij de naam - pho is een Vietnamees gerecht, geen Thai - serveert de truck een Thaise versie van de klassieke bouillon en rijstnoedelsoep die hij Pho-thai noemt.

Tip: de foodtruck springt door de hele stad en de omliggende buitenwijken, dus het kan een beetje een avontuur zijn om te vinden. Volg de truck op Twitter om te ontdekken waar deze zich het volgende zal bevinden.

Dak & Bop

De Koreaanse Fried Chicken van Dak & Bop zit boordevol gewaagde smaken. Robyn Correll

Korean Fried Chicken heeft iets van een renaissance in Houston en Dak & Bop leidt de aanval. Geklemd in een groot gebouw tussen twee andere populaire restaurants in het Museum District, kan Dak & Bop gemakkelijk over het hoofd worden gezien. De patio is klein en de etalage bescheiden, maar van binnen word je getroffen door een stijlvolle inrichting en heerlijke aroma's.

Op het menu staan ​​Zuidelijke nietjes met een sterke Koreaanse invloed - friet met bijvoorbeeld Kimchi, en Bulgogi Mac en kaas. Omdat het Houston is, serveert het restaurant ook een behoorlijk aantal Koreaans-Tex-Mex gerechten, zoals carnitas bao en fusion empanadas. Alle gerechten bevatten gewaagde - en vaak pikante spicy-smaken.

De kip duurt minstens 30 minuten om te bereiden. Doe jezelf een plezier en bestel een aperitief - zoals de truffel parmezaanse frietjes - om je over te brengen tot het aankomt.

Tip: Krijg nog meer smaakvolle kip door hem dubbel te krijgen.