Traditionele gerechten in Uruguay

In tegenstelling tot veel delen van Zuid-Amerika die inheemse culturen hebben gezien die gerechten introduceerden in de keuken van het land, heeft Uruguay een keuken die bijna volledig bestaat uit gerechten die uit Europa zijn geïmporteerd. Door de verscheidenheid aan invloeden zijn er echter Spaanse, Italiaanse, Britse, Duitse en andere Europese invloeden te vinden in de Uruguayaanse keuken, waardoor het een gevarieerd en interessant aanbod van voedingsmiddelen biedt.

Er zijn ook verschillende soorten voedsel die op een andere manier worden geserveerd en gegeten dan volgens de methode die ze normaal in Europa zouden gebruiken. Een belangrijk kenmerk van de Uruguayaanse keuken is het gebruik van rundvlees. Uruguayanen zijn 's werelds grootste rundvleesgebruikers per persoon.

• Asado

  (c) Antonio Garcia

  Deze traditionele barbecue is te vinden in heel Zuid-Amerika en is zeker een evenement dat het waard is om te genieten als je de kans krijgt om Uruguay te bezoeken. Asado is een barbecue boven een open vuur, en hoewel veel mensen lam, geit of ander vlees zullen zien dat gebruikt wordt, lijdt het geen twijfel dat rundvlees in Uruguay de koning van de asado-barbecue is. Deze evenementen zijn vaak gedeelde maaltijden in het weekend of op speciale feestdagen wanneer de mensen van een lokale regio samenkomen met de gastheren die de asado bereiden en bezoekers die bijgerechten of salades meenemen om voor een geweldige sociale gelegenheid te zorgen.

• empanadas

  istetiana / Getty Images

  Net als veel andere landen in Zuid-Amerika, is de empanada een Europees gebak dat vaak wordt gevuld met rundvlees of ham en kaas, hoewel er verschillende vullingen beschikbaar zijn, waaronder veel die alleen in specifieke regio's van het land worden gevonden. Dit zijn vaak enkele van de beste voorbeelden van fast food beschikbaar, terwijl bakkers soms ook zoete versies van de gebakjes bereiden. Een onderscheidende versie van het gerecht is de Empanada Gallega, die door Galicische immigranten naar Uruguay werd gebracht, en ziet het gebakje vol met vis, uien, paprika's en een smakelijke saus.

• Frankfurter Kranz

  Westend61 / Getty Images

  Dit dessert, afkomstig uit de Duitse stad Frankfurt, is een dessert dat zich vertaalt als de Frankfurt Crown Cake. Het is populair geworden in Uruguay en wordt vaak geserveerd in restaurants en bij speciale gelegenheden. De biscuitgebakbasis voor het dessert wordt in een ringvormig blik gebakken en vervolgens in twee of drie plakken gesneden, alvorens te worden gevuld met roomboterijs en fruitconserven. De cake wordt vervolgens opnieuw gevormd met de lagen op hun plaats, voordat ze worden gecoat in meer botercreme die vervolgens rijkelijk wordt bestrooid met knapperige karamel hazelnoten, die een extra textuur en smaak aan de cake toevoegt.

• Uruguayaanse stijl Polenta

  (C) Mike

  In zijn geboorteland Italië wordt de polenta van de papapap meestal als bijgerecht samen met vlees of ander voedsel geserveerd, maar in Uruguay is de maaltijd aangepast, zodat de polenta eigenlijk het centrale ingrediënt is. Dit is een populair en goedkoop gerecht, en de polenta wordt dan geserveerd met een saus, meestal vergelijkbaar met de sauzen geserveerd met pasta, samen met gesmolten kaas. Dit is een gerecht dat vaak wordt geserveerd bij familiediners of grote bijeenkomsten en meestal een van de minst dure gerechten is om te kopen voor diegenen die met een beperkt budget door Uruguay reizen.

• churros

  (C) X_tine

  Net als de empanada zullen bezoekers van Uruguay ontdekken dat de churro een gerecht is dat zowel in zoete als in hartige varianten verkrijgbaar is, hoewel de hartige churro een Uruguayaanse creatie is die is gebaseerd op het succes van de zoete churros van Spaanse origine. De zoete versies zijn gebakvingers die vullingen kunnen bevatten, waaronder chocolade en dulce de leche en zijn algemeen verkrijgbaar bij bakkerijen en straatverkopers. De hartige variëteiten zijn ook het proeven waard, en de met kaas gevulde churro is iets dat zelden buiten Uruguay zal worden geproefd.