Duitslands beste augurk Spreewaldgurken

Weinig Oost-Duitse producten overleefden de val van de Muur, maar de Spreewald-augurk was er een van de geliefde Ostalgie items die goed genoeg waren voor herenigd Duitsland. Als alternatief de Spreewald-augurk en Spreewaldgurken, deze augurk is niet alleen een bron van puur genieten, maar ook een punt van trots en werkgelegenheid. Ontdek de betekenis van de Spreewald-augurk en hoe je zijn bestaan ​​kunt vieren tegen de verwachting in.

Wat is er zo speciaal aan de Spreewald-groenten in het zuur?

Het eerste ding van nota over dit augurk is zijn regio. Een uur ten zuidoosten van de stad staat de Spreewald bekend als de 'groene long' van Brandenburg, de regio rond Berlijn. Dit bosgebied lijkt eruit voortgekomen uit de sprookjes van de gebroeders Grimm en is een door UNESCO beschermde biosfeer. Duizenden door de mens gemaakte waterwegen doorkruisen schilderachtige weiden en drie procent van Spreewalders werken in de augurkenindustrie.

Het zou dus geen verrassing moeten zijn dat de enorme veranderingen die zich in Duitsland hebben voorgedaan, langzamer aan deze stille hoek zijn geraakt. Dagjesmensen komen massaal naar het Spreewald om de kalmerende kanalen in geroepen kano's te dobberen Kanadiers of rijden in de punteren boten met volle tafels en beschaafde kristallen asbakken.

En samen met het prachtige zijn de mineraalrijke omstandigheden, de hoge luchtvochtigheid in lucht en bodem en water met een hoog ijzergehalte perfect voor augurken. Er zijn slechts ongeveer 20 lokale boeren die 1 miljoen potten produceren of meer dan 2.000 tonSpreewaldgurken per dag. Dat is ongeveer de helft van de ingelegde komkommers verkocht in Duitsland!

En wat is een dagje uit zonder een voedzame maaltijd? Spreewald laat je niet vallen met een assortiment delicatessen zoals hun versie van Blutwurst (bloedworst), Grützwurst, met Sorbische zuurkool en een kant van Leinölkartoffeln (Lijnzaadolie aardappelen).

Maar de onbetwiste favoriet is de augurk. Er is een museum aan gewijd (meer info hieronder), ze verschijnen in oneven producten zoals Senf (mosterd) en sterke drank, en ze sieren sleutelhangers en kleding. Augurken zijn overal te koop in het Spreewald, zelfs in kleine stalletjes naast de grachten met geplande haltes door de rondvaartboten. Als je ze mist in hun geboortegrond van het Spreewald, Spreewaldgurken worden in elke supermarkt verkocht. Kies uit de drie hoofdvariëteiten van saure Gurken met verse dille (geen azijn of suiker), Senfgurken (ingelegd met mosterdzaad, suiker en azijn) en Gewürzgurken (specerijen, suiker en azijn).

Geniet ervan als een kant van een klassieke Oost-Duitse maaltijd of gesneden en over zwart brood gelegd met Schmalz (varkensvet).

Geschiedenis van de Spreewaldgurken

Nederlandse kolonisten kweekten waarschijnlijk de Spreewald-augurk waarschijnlijk al in de 14e eeuw. De groei was traag, maar in de 19e-eeuwse auteur was Theodor Fontane poëtisch over de ingelegde lekkernij Wanderungen durch den Mark Brandenburg en hij liet zelfs elk jaar een ton thuis in Berlijn afleveren.

De invloed van de augurken bloeide onder de DDR met productie door staatseigendom Spreewaldkonserve Golßen. De devotie van de bevolking voor de Spreewaldgurken is afgebeeld in de populaire film uit 2003, Tot ziens, Lenin!, waar de zoon wanhopig naar de augurken zoekt na de plotselinge ineenstorting van de DDR.

In 1999 heeft de Spreewaldgurken Verdiende beschermde geografische aanduiding (BGA), wat betekent dat alleen diegenen die in de regio zijn geteeld onder die naam in de handel kunnen worden gebracht. Ze moeten ook verstoken zijn van kunstmatige zoetstoffen (hoewel "aromastoffen" zijn toegestaan).

In 2006 werd een organische versie geïntroduceerd. Producenten als Rabe uit Lübbenau produceren al meer dan 100 jaar augurken, maar zijn onlangs begonnen met het experimenteren met alternatieve smaken zoals zoete chili en curry.

Gurkenradweg en Gurken Museum

Spreewaldgurken worden geoogst in juli en augustus. Overal in het Spreewald en in het bijzonder aan de rand van het meer zijn heldergroene gewassen te zien Gurkenradweg (pad van de gherkin-cyclus). Een 260 km lang parcours door het Spreewald, dit fietspad is mooi voor een groot deel van het jaar maar is echt glorieus tijdens deze hoge maanden.

Begin uw rit in de grotere stad Lübbenau door het verkennen van de Gurkenmeile, een rij kraampjes die van de haven wegschieten en alles augurken aanbieden (merk op dat dit vaak op zondag gesloten is). Proef de vele waren en koop verschillende soorten om mee naar huis te nemen.

Monteer je op om door de velden te rijden en verwonder je over de 40.000 ton komkommer die voorbij snelt. Ruiters kunnen ook de verwerkingsfabrieken waar de bescheiden komkommer de augurk ziet door gisten in luchtdichte glasvezelcontainers of roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer vijf weken. Het product wordt vervolgens bewaard in azijn en suiker met optionele toevoegingen van ui, dille, mierikswortel, en Gewürz (kruiden) of zoutwater pekel om de te maken Salzgurke.

Ongeveer 15 minuten rijden is Lehde, een vissersdorp met meer toeristen dan de lokale bevolking. Hier kan het leven van Spreewald in zijn puurste vorm worden verkend. Samen met bijzondere huizen die hun post per boot ontvangen, is er de tempel voor de augurk, de Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Voor een toegangsprijs van € 2, kunnen bezoekers een self-tour maken van het 19e-eeuwse dorpsleven in het Spreewald. Een appartement toont een slaapkamer met een foto van de vele koningin-koninginnen die de kroon hebben gewonnen in de jaarlijkse Gurkentag festival.

Landbouwapparatuur biedt meer informatie over het proces en de landbouw in de regio.

Als je alles wilt leren kennen, is er een rondleiding met gids in Lübbenau.Het is dagelijks beschikbaar in verschillende talen (behalve op zondag) van mei tot september. Rondleidingen kunnen worden geregeld bij het VVV-kantoor en beginnen om 10:00 uur voor een duur van 7 uur wandelen, praten, eten augurk leuk.

Spreewälder Gurkentag

Als je het hoogtepunt van wilt ervaren Spreewaldgurken- ga naar het jaarlijkse festival van Spreewälder Gurkentag. Nu in zijn 18e jaar, de stad Golßen podia het festival van pickle-gebaseerde uitvoeringen, ambachten, markt en - natuurlijk - Gurken eten. Er zullen meer dan 100 verkopers zijn en een koninklijke koning en koningin om de festiviteiten te presideren.

• data: 13 - 14 augustus 2016
• uren: 10:00 - 18:00
• Routebeschrijving: RE2 van Berlijn naar Lübbenau (Spreewald) en loop in noordwestelijke richting naar de stad. De trein duurt ongeveer 1 uur.